Ernährung

Ernährungsberatung – Erfolgreich abnehmen mit Ihrer Alten Apotheke

mk-synergie — Sat, 16 Nov 2019 10:03:51 +0000

Ernährungsberatung – Erfolgreich abnehmen mit Ihrer Alten Apotheke

mk-synergie سبت, 16.11.2019 - 11:03

Wollen Sie erfolgreich, dauerhaft und ohne zu hungern abnehmen?

Dann kommen Sie zu uns.

Mit jeder Diät, die Sie diszipliniert befolgen, verlieren Sie zuerst einige Pfunde. Doch nach kurzer Zeit ist meist alles wie früher. Die entscheidende Frage ist: Wie lange hält der Erfolg?

Die Alte Apotheke nimmt seit 2007 an dem Konzept Leichter leben in Deutschland teil und bertät Sie zum Thema Ernährung.

Es gibt Tipps und Tricks, um das Abnehmen zu optimieren und das Gewicht konstant zu halten. Ebenso ist es möglich, den Fettabbau zu beschleunigen, ohne wertvolle Muskelmasse zu verlieren.

Wir helfen Ihnen, die Vorteile dieses Programms mit Ihren persönlichen Möglichkeiten zu vereinbaren.

Wir helfen Ihnen, Ihr Gewicht zu reduzierenmit der Ernährungsberatung Ihrer Alten Apotheke Neustadt

Eine wichtige Voraussetzung, um mit uns Ihre Ziele zu erreichen, ist Ihr eigener Wille.

Vereinbaren Sie einen für Sie passenden Termin mit uns. Wir werden Sie auf diesem Weg fachlich kompetent mit unserer Ernährungsberatung begleiten.

Der erste Schritt ist ein Beratungsgespräch und das Messen Ihrer Körperzusammensetzung. Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, mit dem Leichter leben Meta-Check Ihren persönlichen Stoffwechseltyp zu ermitteln. Denn was bei Ihnen die beste Vorgehensweise ist, liegt zum großen Teil in Ihren Genen.

Durch eine regelmäßige Kontrolle und die Auswertung der Ergebnisse erarbeiten wir gemeinsam eine Strategie, damit Sie nach dem Abnehmen Ihr erreichtes Gewicht auch langfristig halten.

Kommen Sie vorbei, um sich unverbindlich über eine Ernährungsberatung zu informieren.

Wir freuen uns auf Sie.

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Unsere Leistungen

Sodastream

mk-synergie — Tue, 12 Nov 2019 12:02:46 +0000

Sodastream

mk-synergie ثلاثاء, 12.11.2019 - 13:02

Trinken ist gesund!

Viel Trinken ist ein guter Rat für die Einnahme der meisten Tabletten und Kapseln. Aber es muss nicht immer stilles Wasser sein.

Auch bei uns: Kohlensäure-Tauschzylinder

Und es gibt – zum Glück – auch noch andere Anlässe, etwas Erfrischendes zu trinken. Dabei sprechen viele Argumente für Sodastream:

Immer frisch gesprudeltes Wasser
kein Schleppen von Flaschen mehr
kein Leergut, spart viel Platz
schont die Umwelt
Sprudelstärke individuell dosierbar

Bei uns können Sie sowohl die klassischen blauen Zylinder als auch die pinken Quick Connect beziehen. Sollten Sie ein neues Gerät benötigen, besorgen wir auch dies gern für Sie.

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Unsere Leistungen

Ernährung in den Wechseljahren: Gesundheit stärken, Beschwerden lindern

mk-synergie — Tue, 30 Apr 2024 22:00:00 +0000

Ernährung in den Wechseljahren: Gesundheit stärken, Beschwerden lindern

mk-synergie أربعاء, 01.05.2024 - 00:00

Die Wechseljahre sind eine Umbruchphase im Leben einer Frau, die mit verschiedenen Beschwerden wie Hitzewallungen, Schlafstörungen und einer Gewichtszunahme einhergehen kann. In Deutschland erreichen Frauen durchschnittlich im Alter zwischen 51 und 52 Jahren ihre Menopause, also ihre letzte Regelblutung. Aber auch in den Jahren davor und danach finden im weiblichen Körper gravierende Umstellungsprozesse statt. Diese Phase dauert 10 bis 15 Jahre und wird umgangssprachlich als Wechseljahre bezeichnet.

Drei Phasen

Im Allgemeinen werden drei Abschnitte unterschieden: Bereits Anfang 40 beginnt sich der Hormonhaushalt zu verändern, auch wenn die Regelblutung meist noch regelmäßig ist (Prämenopause). Ab Mitte 40 kann der Östrogenspiegel stark schwanken, bis die Produktion schließlich abnimmt (Perimenopause). Auch der Spiegel des Gelbkörperhormons Progesteron sinkt. Die Eierstöcke stellen ihre Aktivität nach und nach ein. Die Monatsblutungen werden unregelmäßiger und hören schließlich auf. Zwölf Monate nach der letzten Regelblutung beginnt die letzte Phase, in der sich der Körper auf die veränderten hormonellen Bedingungen einstellt (Postmenopause).

Gewicht steigt

Auch die Ernährung hat Einfluss auf körperliche Veränderungen und mögliche Beschwerden in den Wechseljahren. In dieser Zeit brauchen Frauen weniger Energie und mehr Nährstoffe. Da der Grundumsatz sinkt, steigt das Risiko für eine Gewichtszunahme. Mehr als die Hälfte der Frauen in dieser Lebensphase sind davon betroffen. Auch die Körperzusammensetzung verändert sich: Die Fettmasse nimmt zu und die Muskelmasse ab. Zudem verteilt sich das Fett vermehrt am Bauch, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Ernährung anpassen

Daher ist eine Anpassung der Ernährungsgewohnheiten sinnvoll. Eine mediterrane Kost mit reichlich Vollkorn, Nüssen, frischem Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Olivenöl und einem moderaten Konsum von Fisch ist gut geeignet, um ein gesundes Körpergewicht zu halten. Wer an Hitzewallungen mit Schweißausbrüchen leidet, sollte zusätzlich scharfe Gewürze, Alkohol und koffeinhaltige Getränke meiden.

Knochengesundheit

Der sinkende Östrogenspiegel hat auch Auswirkungen auf die Knochengesundheit: Der Knochenabbau übertrifft den Knochenaufbau – vor allem in den fünf Jahren vor und nach der Menopause. In dieser Zeit ist eine gute Versorgung mit Vitamin D und Kalzium besonders wichtig. Viel Kalzium steckt in Milchprodukten und Mineralwasser, Vitamin D bildet der Körper mithilfe von Sonneneinstrahlung größtenteils selbst. Generell kommt es auf einen ganzheitlich gesunden Lebensstil an: Wer neben einer bewussteren Ernährung für ausreichend Bewegung und regelmäßige Entspannung sorgt, kann sein Wohlbefinden in dieser Lebensphase stärken und mit möglichen Beschwerden besser umgehen. (BZfE)

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Bluthochdruck bei Kindern und Jugendlichen: Auf Ernährung und viel Bewegung achten

Markus-Kaal — Wed, 31 Aug 2022 22:00:00 +0000

Bluthochdruck bei Kindern und Jugendlichen: Auf Ernährung und viel Bewegung achten

Markus-Kaal خميس, 01.09.2022 - 00:00

Ein zu hoher Blutdruck ist bei Kindern und Jugendlichen in erster Linie auf einen ungesunden Lebensstil zurückzuführen. Häufig essen sie zu salz- und zuckerreich, bewegen sich zu wenig und haben ein zu hohes Körpergewicht. Das geht aus einem Konsenspapier hervor, an dem die Europäische Gesellschaft für Kardiologie (ESC) und weitere Organisationen beteiligt waren.

In Europa tritt Bluthochdruck im Kindesalter immer häufiger auf, was sich teilweise durch die Zunahme von Adipositas erklären lässt. Das ist bedenklich, da Bluthochdruck häufig auch im Erwachsenenalter bestehen bleibt und das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten erhöht. Eine frühe Diagnose wäre wichtig. Allerdings macht sich Bluthochdruck nur selten durch Symptome wie etwa Kopfschmerzen, Nasenbluten und Schwindel bemerkbar.

In frühen Stadien gilt es vor allem, die betroffenen Familien aufzuklären und die Lebensgewohnheiten umzustellen. Eltern können ihre Kinder motivieren und Vorbild sein. „Sehr häufig treten Bluthochdruck und Fettleibigkeit bei mehreren Familienmitgliedern auf. Aber selbst, wenn das nicht so ist, ist es wünschenswert, dass sich alle an der Umstellung der Lebensweise beteiligen“, erklärt der ehemalige Professor Giovanni de Simone von der Universität Neapel Federico II in Italien.

Eine ballaststoffreiche Ernährung mit reichlich Obst, Gemüse und Vollkorn kann dazu beitragen, den Blutdruck wieder in den Normbereich zu bringen. Es wird empfohlen, die Salzaufnahme zu begrenzen, Zucker zu meiden und auf zuckergesüßte Getränke sowie gesättigte Fette möglichst zu verzichten. Zudem sollten sich Kinder und Jugendliche regelmäßig bewegen.

Die Ziele während einer Umstellung sollten realistisch sein, ist im „European Heart Journal“ zu lesen. Mit einem Tagebuch über Gewicht, Essgewohnheiten und körperliche Betätigung lassen sich Fortschritte besser nachvollziehen. Wenn die Ernährungsumgebung eine gesunde Ess- und Lebensweise fördert, entwickeln die Kinder Schritt für Schritt mit Spaß und ohne Druck neue Gewohnheiten. Nicht zuletzt ist es nach Ansicht der Autoren und Autorinnen dringend notwendig, die Öffentlichkeit mehr über die Risiken von Bluthochdruck bei jungen Menschen und die positiven Auswirkungen eines gesunden Lebensstils aufzuklären. (BZfE)

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Ernährung bei Krebs: Individualisierte Ernährungstherapie statt keimarmer Diät empfohlen

Markus-Kaal — Sat, 30 Apr 2022 22:00:00 +0000

Ernährung bei Krebs: Individualisierte Ernährungstherapie statt keimarmer Diät empfohlen

Markus-Kaal أحد, 01.05.2022 - 00:00

Eine intensive Chemotherapie schwächt das Immunsystem besonders stark. Daher wird den betroffenen Krebspatientinnen und -patienten häufig standardmäßig eine keimarme Diät empfohlen, um Lebensmittelinfektionen und eine zusätzliche Schwächung des Körpers zu vermeiden. Wissenschaftliche Untersuchungen haben aber gezeigt, dass diese Ernährungsform keinen Vorteil und erhebliche Risiken bringt. Das ist in einer Stellungnahme verschiedener Fachgesellschaften und Verbände zu lesen, die kürzlich in der Fachzeitschrift „Ernährungsumschau“ veröffentlicht wurde.

Die meisten Krebserkrankungen werden mit Operation, Chemotherapie oder Strahlentherapie behandelt. In manchen Fällen, etwa bei Blutkrebs, kann aber eine Hochdosis-Chemotherapie notwendig sein, um alle Tumorzellen im Blut zu beseitigen. Dabei werden auch die blutbildenden Stammzellen im Knochenmark zerstört und später durch gesunde Stammzellen ersetzt. Das nennt man hämatologische Stammzelltransplantation (HSZT). Seit Jahrzehnten wird onkologischen Patienten unter und nach intensiver Chemotherapie und Stammzelltherapie eine keimarme Diät verordnet. Dabei wird auf zahlreiche Lebensmittel wie frische Früchte, rohes Gemüse, aber auch nicht erhitztes Fleisch und Gewürze verzichtet. Durch die einseitige Lebensmittelauswahl und die intensive Zubereitung kann die Ernährungsform eine Mangelernährung und Gewichtsabnahme fördern. Das ist besonders bedenklich, da viele ohnehin schon durch die Nebenwirkungen der Therapie mangelernährt sind. Bereits seit vielen Jahren gibt es Kritik an der strengen Durchführung einer keimarmen Ernährung, da der Nutzen wissenschaftlich nicht belegt ist.

Die Deutsche Krebsgesellschaft sowie die Deutsche Gesellschaft für Hämatologie und medizinische Onkologie, der Verband der Diätassistenten und der Berufsverband Ökotrophologie empfehlen nun statt einer keimarmen Diät eine individualisierte Ernährungstherapie. Sie fordern Ärzte, Pflegekräfte, Ernährungstherapeuten und Diätassistenten dazu auf, Patienten unter und nach intensiven Chemotherapien umfassend ernährungsmedizinisch zu beraten. Sie sollen zum Beispiel über Hygienemaßnahmen bei Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Nahrungsmitteln aufklären und für mögliche Infektionsquellen wie Hackfleisch, Fisch und Eier sensibilisieren. Auf diese Weise lässt sich mit einer individuell angepassten Ernährungsberatung viel Lebensqualität erhalten und einer Gewichtsabnahme vorbeugen. (BZfE)

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Karnivore Ernährung – Karnitarier im Trend

mk-synergie — Fri, 07 May 2021 22:00:00 +0000

Karnivore Ernährung – Karnitarier im Trend

mk-synergie سبت, 08.05.2021 - 00:00

Vegetarisch oder vegan war gestern, zumindest, wenn man dem Ernährungstrend „karnivore Ernährung“ folgt. Hierbei steht nämlich nur Fleisch auf dem Speiseplan.

Der Trend kommt aus den USA. Die fleischlastige Ernährungsweise soll einen angeblich fit und gesund machen. Extreme Vertreter des Ernährungstrends schwören sogar darauf, nur rohes Fleisch zu essen. Nicht jedermanns Sache und auch nicht ohne Risiko.

Angepriesen als „reinste Form der Ernährung“ soll man als „Karnitarier“ am besten nur Fleisch und Wasser zu sich nehmen. Was macht das mit dem Körper? Mediziner raten klar ab. Möglich ist ein Anstieg der Harnsäure, was zu Ablagerungen in den Gelenken führt und damit zu Gicht. Die Konzentration an Harnsäure kann bereits nach wenigen Wochen karnivorer Ernährung in kritisch hohe Bereiche steigen.

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Tolle Knolle aus den Anden – Wie die Kartoffel nach Deutschland kam

mk-synergie — Wed, 05 May 2021 22:00:00 +0000

Tolle Knolle aus den Anden – Wie die Kartoffel nach Deutschland kam

mk-synergie خميس, 06.05.2021 - 00:00

Die Kartoffel gehört in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln und stellt eine beliebte Beilage dar. Etwa 60 Kilogramm Kartoffeln verspeist jeder von uns im Jahr, zum Beispiel in Form von Gratin, Pommes Frites, Chips, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Auch in anderen europäischen Ländern ist der Erdapfel sehr beliebt. Auf den Kanaren zum Beispiel gibt es in vielen Restaurants die dort typischen kleinen runzligen Salzkartoffeln mit pikanter Mojosauce. Dass die Kartoffel so beliebt ist, das war das nicht immer so. Als die vielseitige Knolle nach Europa kam, waren die meisten Menschen eher skeptisch. Besonders in Deutschland wusste man lange Zeit nichts anzufangen mit dem Knollengewächs.

Wildformen der Kartoffel wurden vermutlich schon vor 8.000 bis 10.000 Jahren gegessen Weltweit gibt es etwa 5000 Kartoffelsorten, in Südamerika ist die Vielfalt nach wie vor besonders groß. Wer dort auf den Märkten unterwegs ist, findet eine faszinierende Auswahl. Denn ihren Ursprung hat die Kartoffeln in den Anden. In den Höhenlagen Perus und Boliviens, auf über 4000 Metern Höhe, kann es das ganze Jahr über Frost geben. Viel wächst in diesem rauen Klima und in der Höhe nicht. Aber Kartoffeln können die widrigen Bedingungen ab. Sie gedeihen auch in kargen Böden.

Für die Inka stellte die Kartoffel ein Hauptnahrungsmittel dar. Auch heute noch leben viele Bauern in den Anden vom Kartoffelanbau. Auf den Märkten kann man als Europäer über die angebotene Vielfalt nur staunen: Verkauft werden lilafarbene, rote und gelbe Kartoffeln, einige sind runzelig, andere haben längliche Formen, fast wie Karotten. Bei uns in Deutschland dominieren seit einigen Jahren leider nur noch wenige Sorten wie Annabelle und Linda.

Im Inkareich war die Kartoffel nicht nur Grundnahrungsmittel, sie diente zeitweilig auch als Zahlungsmittel, und zwar in konservierter Form: gefrostet und getrocknet. Auch als Proviant für die Soldaten war sie sehr beliebt. Ironischerweise waren es auch Kriege und Hungersnöte, die in Deutschland die Kartoffel zur beliebten Speise gemacht haben.

Auch heute noch glauben viele Menschen in Peru und Bolivien an die „Pachamama“ die „Mutter Erde“ als allumfassende Kraft. Zudem schufen die Inka eine Göttin eigens für die Kartoffel, die „Axomama“. Weit weniger geschätzt wurde die Kartoffel, als die Eroberer Südamerikas sie vor etwa 450 Jahren nach Europa mitbrachten. Die Menschen wussten nicht, wie sie die Kartoffeln anbauen und zubereiten sollten. Der Verzehr der Blüten und oberirdischen Teile rief Übelkeit hervor, so dass eine Zeitlang die Kartoffel ein Dasein als Zierpflanze in Gärten fristete, anstelle als Nahrungsmittel Verwendung zu finden. Kartoffeln haben hübsche weiße bis rosafarbene Blüten und bilden oberirdisch kleine Früchte aus, etwa kirschengroß. Isst man sie, verursachen sie Bauchschmerzen und Übelkeit. Das erschien den Menschen im Mittelalter seltsam, da bei anderen Pflanzen auch die aus den Blüten entstehenden Früchte und nicht etwa die Wurzeln bekömmlich waren. Auch Radieschen wurzen zu dieser Zeit kritisch beäugt. Man sprach ihnen eine aphrodisierende Wirkung zu. Kartoffeln hingegen zählten klar zu den „Hexenpflanzen“, von denen man sich am besten hütete. Vielen Deutschen waren die Knollen suspekt, besonders, weil sie unter der Erde wuchsen. Teilweise wurden sie mit anderen Nachtschattengewächsen gleichgesetzt, insbesondere der Alraune. Hildegard von Bingen hatte über die Alraune geschrieben, der Teufel wohne in ihr. Die Leute hatten Angst vor dem Gewächs, da die Gestalt der Wurzeln oftmals an menschliche Körper erinnert. Auch die berauschenden Wirkungen der enthaltenen Substanzen verursachten Angst und Unsicherheit. Viele Vertreter der Nachtschattengewächse sind giftig und haben toxische Wirkungen. Man verteufelte sie daher. Die Kartoffel fiel quasi automatisch unter diesen Bann der „Hexenpflanzen“.

Auch heute gilt natürlich noch: Gegessen werden können von der Kartoffelpflanze nur die Knollen und diese auch nur gekocht. Vor der Zubereitung sollte man eventuelle Triebe wegschneiden. Denn diese „Augen“ enthalten giftiges Solanin.

Aber Not macht erfinderisch und letztlich führten Hunger und Krieg dazu, dass die Vorbehalte gegen die Kartoffel mit der Zeit abnahmen. Zudem kurbelte Friedrich II den Anbau der Knollenfrucht an. In seinen „Kartoffelbefehlen“ ordnete er das Pflanzen von Kartoffeln an: „Wo nur ein leerer Platz zu finden ist, soll die Kartoffel angebaut werden, da diese Frucht nicht allein sehr nützlich zu gebrauchen, sondern auch dergestalt ergiebig ist, daß die darauf verwendete Mühe sehr gut belohnt wird.“ Das Ziel war, dass die Bauern auf mindestens einem Zehntel ihres Ackerlandes Kartoffeln anbauten. Denn zu Zeiten Friedrichs des Großen waren die Weizenernten wiederholt schlecht ausgefallen. Der Alte Fritz forcierte daher den Kartoffelanbau. Angeblich ließ er sogar Kartoffelfelder von Soldaten bewachen, um sie für die Bauern attraktiver zu machen. Die Bauern sollten sie stehlen und bei sich selbst anbauen. Den Vorteil der Kartoffel sah Friedrich der Große in ihrer Genügsamkeit. Sie wächst auch auf kargen Böden. Zudem konnte sie nicht wie Getreide so einfach zerstört werden. Der unterirdische Wuchs schützte sie wenn beispielsweise Soldaten über die Felder und Wiesen zogen. Außerdem liefern Kartoffeln mehr Energie als Getreide, müssen nicht erst mühsam gemahlen und zu Mehl verarbeitet werden.

Infolge des Bevölkerungswachstums insbesondere in den Städten, setzte sich im 19. Jahrhundert die Kartoffel als Grundnahrungsmittel in Deutschland endgültig durch. Heute essen die Deutschen im Vergleich zu dieser Zeit nur noch ein Fünftel der Menge an Kartoffeln. Damals war aber auch das Nahrungsangebot ein ganz anderes, Obst und Gemüse waren für viele Menschen absoluter Luxus. Die Kartoffel wurde zur Speise für die arme Bevölkerung. Denn immer mehr Menschen wollten versorgt werden. Zu Beginn der Industrialisierung hatte sich die Zahl der Bewohner in Europa im Vergleich zu der Zeit, zu der die Kartoffel nach Europa gekommen war, etwa verdoppelt.

Mit der Kartoffel ließen sich die vorhandenen Ackerflächen effektiver nutzen als bisher. Wie abhängig die Menschen in Europa von der Knolle wurden, zeigen die gravierenden Folgen der Kartoffelfäule, die insbesondere in Irland im Jahr 1845 grassierte. Viele Menschen litten Hunger. Heute werden weltweit jährlich Milliarden Dollar für chemische Mittel zur Bekämpfung der Kartoffelfäule ausgegeben. Auch spätere Plagen wie der Kartoffelkäfer sorgen für Ernteausfälle.

In Deutschland suchten Kinder in den „Kartoffelferien“ die Käfer von den Pflanzen, sogar noch bis vor wenigen Generationen. Im Jahr 1935 wurde der „Kartoffelkäfer-Abwehrdienst“ ins Leben gerufen und Kinder gezielt aufgerufen, beim Absammeln der Käfer zu helfen.

Heutzutage sind die Herbstferien keine „Kartoffelferien“ mehr, und wir haben ein Überangebot an Nahrung. Der Konsum von Kartoffeln ist daher auch wieder zurückgegangen. Die Kartoffel ist aber ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung geblieben. Mit 60 Kilogramm pro Jahr pro Kopf liegen wir in Sachen Kartoffelverzehr allerdings eher im europäischen Durchschnitt. In Irland und im Baltikum beispielsweise erfreut sich der Erdapfel noch bis heute weit größerer Beliebtheit.

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Wassermelonenkerne: Für Salat, Müsli und als Brotaufstrich

Markus-Kaal — Fri, 31 Jul 2020 22:00:00 +0000

Wassermelonenkerne: Für Salat, Müsli und als Brotaufstrich

Markus-Kaal سبت, 01.08.2020 - 00:00

Die Wassermelone ist der ideale Sommersnack. Sie hat kaum Kalorien und schmeckt aufgrund des hohen Wassergehalts sehr erfrischend. Die schwarzen Kerne sind beim Naschen allerdings weniger beliebt und werden häufig aussortiert. Dabei stecken in ihnen Nährstoffe wie B-Vitamine, ungesättigte Fettsäuren, Eisen und Mineralstoffe wie Magnesium und Kalzium. Außerdem liefern die kleinen Powerpakete wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Im Ganzen können Wassermelonenkerne aber den Darm reizen. Daher sollten sie nur in Maßen und gründlich zerkaut gegessen werden, damit der Körper die Nährstoffe überhaupt nutzen kann.

In arabischen Ländern nascht man die Kerne gerne als Snack zwischendurch. Dazu werden sie aus dem Fruchtfleisch gelöst und auf einem Küchentuch oder im Backofen getrocknet. Mehr Aroma entsteht, wenn man die schwarzen Samen wie Sonnenblumenkerne kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz anbrät. Wer es süß mag, karamellisiert sie und nutzt sie als essbare Dekoration für Desserts.

Geröstete Wassermelonenkerne passen auch zu Suppen und Salaten und machen Brot und Brötchen schön knusprig. Wer die getrockneten Kerne in einer Kaffeemühle mahlt, kann das nahrhafte Pulver zu Smoothies, Porridge und Joghurt mit Obst geben. Für einen Wassermelonentee werden die Samen mit einem Mörser zermahlen und mit heißem Wasser aufgegossen. Der Sommerdrink kann mit frischen Melonenstücken oder Wassermelonensaft gesüßt und an heißen Tagen auf Eis getrunken werden. Der neueste Trend ist aber „Wassermelonenkernbutter“. Ähnlich wie Sesamsamen, Mandeln, Pistazien und Kichererbsen werden die Melonenkerne zu einem cremigen Brotaufstrich verarbeitet. (BZfE)

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Kanarische Spezialität – Brunnenkressesuppe

Markus-Kaal — Fri, 31 Jul 2020 22:00:00 +0000

Kanarische Spezialität – Brunnenkressesuppe

Markus-Kaal سبت, 01.08.2020 - 00:00

Brunnenkressesuppe ist eine Spezialität der kanarischen Küche. Die Suppe schmeckt leicht bitter, herzhaft und lässt sich wunderbar durch die Hinzugabe von rohen Zwiebeln verfeinern. Grundlage bildet Brunnenkresse, die mit der Kresse, die bei uns im Supermarkt in kleinen Schälchen erhältlich ist, nicht viel zu gemein hat. Brunnenkresse hat gröbere und rundliche Blätter. Zerrrieben entfalten sie einen scharfen Geruch. Brunnenkresse wird typischerweise frisch verzehrt, zum Beispiel auch als Salatbeigabe.

Im Gegensatz zur Brunnenkresse ist die Gartenkresse bei uns das ganze Jahr über erhältlich. Brunnenkresse gibt es nur saisonal bei ausgewählten Obst- und Gemüsehändlern. Wie ihre Name vermuten lässt, wächst Brunnenkresse am Ufer von Seen und Flüssen. Ihr Verzehr soll anregend auf die Nierentätigkeit wirken.

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Misteltee: Heiß wird er giftig

Markus-Kaal — Fri, 31 Jul 2020 22:00:00 +0000

Misteltee: Heiß wird er giftig

Markus-Kaal سبت, 01.08.2020 - 00:00

Sich unter einem ihrer Zweige zu küssen, soll Liebenden Glück bringen. Aber man kann Misteln zu weit mehr als zu Dekozwecken nutzen, als Tee zum Beispiel. Die Heilwirkung der Mistel ist schon seit langer Zeit bekannt. Will man sich ihre gesundheitsförderlichen Wirkung zu Nutze machen, sollte man allerdings beachten, dass sie in rohem Zustand giftig ist.

Mistel zu essen, wäre also alles andere als eine gute Idee. Und möchte man einen Tee aus der Mistel selbst zubereiten, muss man einen Auszug mit Hilfe kalten Wassers machen. Das Mistelkraut einfach nur ein heißem Wasser aufzukochen, funktioniert wegen der giftigen Inhaltsstoffe nicht, da sich diese ansonsten aus dem Kraut herauslösen.

Kaufen kann man Mistelkraut in vielen Apotheken. Für den kalten Auszug muss das Kraut einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, am besten zehn bis zwölf Stunden lang. Vor dem Trinken kann man den Tee vorsichtig leicht aufwärmen. Wem das zu riskant ist, kann natürlich auch auf herkömmliche und ungiftigere Teevarianten wie Pfefferminze oder Salbei zurückgreifen.

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