Hätten Sie's gewusst? Ist es gefährlich, Wasser mehrfach aufzukochen?

mk-synergie — Sun, 30 Nov 2025 23:00:00 +0000

mk-synergie Mon, 12/01/2025 - 00:00

Die Antwort auf diese Frage hat Dr. Ursula Marschall, Leitende Medizinerin bei der Barmer: „Es gibt Menschen, die glauben, man dürfe Wasser nicht zweimal oder gar mehrfach aufkochen. Angeblich bilde sich dann ‚totes Wasser‘, das weniger Mineralstoffe enthält oder sogar ungesund sei. Doch was ist dran an dieser weit verbreiteten Küchenweisheit?

Beim Erhitzen von Wasser passiert zunächst etwas unspektakulär Physikalisches: Es verdampft. Wird es erneut gekocht, verdampft es ebenfalls, und die im Leitungswasser enthaltenen Mineralstoffe bleiben zurück. Das heißt, je häufiger Wasser aufgekocht wird, desto stärker steigt die Konzentration der Mineralstoffe an. Das betrifft beispielsweise Calcium, Magnesium oder auch Nitrat. Für gesunde Erwachsene ist diese leichte Anreicherung aber in der Regel völlig unproblematisch. Schließlich handelt es sich nicht um neue Stoffe, die plötzlich im Wasser entstehen, sondern schlicht um die natürliche Zusammensetzung des Leitungswassers in etwas höherer Konzentration.

Dennoch gibt es Situationen, in denen Vorsicht angebracht ist. In Regionen mit besonders hartem Wasser kann sich durch wiederholtes Aufkochen vermehrt Kalk bilden, sichtbar als weiße Ablagerungen im Wasserkocher. Das ist zwar nicht gesundheitsschädlich, beeinträchtigt aber Geschmack und Funktion des Geräts. Auch wenn das Wasser längere Zeit im Kocher gestanden hat, können sich Stoffe wie Nitrat oder bei alten Hausleitungen geringe Mengen Schwermetalle anreichern. Das ist in der Regel noch immer kein Grund zur Panik, aber für empfindliche Gruppen wie Säuglinge sollte frisches Wasser verwendet werden.

Mythen über angeblich ‚abgestorbenes Wasser‘ oder gefährliche chemische Reaktionen durch erneutes Aufkochen halten wissenschaftlicher Prüfung nicht stand. Es entstehen weder Giftstoffe noch verliert Wasser durch das Wiederaufkochen seine Reinheit. Wichtig ist eher, den Wasserkocher regelmäßig zu entkalken und Wasser nicht tagelang stehen zu lassen. Denn abgestandenes Wasser kann geschmacklich beeinträchtigt sein und im Extremfall Keime enthalten, vor allem, wenn es zuvor nicht ausreichend erhitzt wurde.“ (Barmer)

Hätten Sie's gewusst? Kann man Wasser spüren?

mk-synergie — Thu, 29 Feb 2024 23:00:00 +0000

Hätten Sie's gewusst? Kann man Wasser spüren?

mk-synergie Fri, 03/01/2024 - 00:00

Die Antwort auf diese Frage hat Dr. Ursula Marschall, Leitende Medizinerin bei der Barmer: „Wenn wir schwimmen gehen oder duschen, bemerken wir sofort, dass wir nass werden. Wir meinen, das Wasser auf der Haut zu spüren. Aber ist dem wirklich so? Mitnichten.

Tatsächlich hat die Haut des Menschen zahlreiche Sinnesrezeptoren, und zwar für Druck, Schmerz und Temperatur. Nicht aber für Feuchtigkeit. Wasser auf der Haut kann der Mensch nur über die Wahrnehmung anderer Reize erschließen. Allem voran über die geringere beziehungsweise höhere Temperatur und den Druck, der von Wasser ausgeht, wenn es sich bewegt.

Wer dagegen seine Hand in ruhiges Wasser taucht, das Körperwärme hat, der spürt so gut wie gar nichts. Genau genommen kann der Mensch auch nicht fühlen, ob zum Beispiel ein Kleidungsstück nass ist. Stattdessen nimmt er die Feuchtigkeit deshalb wahr, weil nasser Stoff die Körperwärme schneller abtransportiert als trockener.

Dies führt zu einem unangenehmen Gefühl, das zum Wechsel des nassen Kleidungsstücks animiert. Eine Studie der britischen Loughborough University und des französischen Oxylane Research Instituts hat ergeben, dass Menschen die Feuchtigkeit in kaltem Wasser stärker wahrnehmen als in warmem.

Das bekräftigt auch die Aussage vieler Schwimmer, die kaltes Wasser als ‚nasser‘ empfinden als wärmeres Wasser. Was der Mensch als ‚Feuchtigkeit‘ oder ‚Nässe‘ empfinden, sei nichts anderes als eine Wahrnehmungsillusion, schlussfolgerten die Wissenschaftler in der Studie. Der Mensch fühle demnach das, was er glaube, fühlen zu müssen, was das Gehirn durch Erfahrung gelernt habe und mit der Information ‚feucht‘ oder ‚nass‘ verbinde.“ (Barmer)

Wasser

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